Максим Марусенков

Автор

Кандидат филологических наук, историк кулинарии.

Как на Русском Севере рыбу солили. Часть II

Беломорский посол рыбы и роль соли для качества и вкуса рыбы

"Устюжане не побрезгуют". Как на Русском Севере рыбу солили

Противоречие между высоким качеством добываемой рыбы и её "порчей" в результате заготовки сопровождало рыболовный промысел на Русском Севере большую часть его истории.

Как ели, пили и веселились на Русском Севере

Что ели крестьяне на Русском Севере?