Переселенцам в Арктику для сохранения здоровья рекомендуют есть оленину
Употребление в пищу мяса северного оленя и местных дикоросов полезно для вахтовиков и переехавших в Арктику.
Фото: «Таймырский телеграф»
Употребление в пищу мяса северного оленя и местных дикоросов полезно для вахтовиков и переехавших в Арктику. Такие продукты позволят снизить риски сердечнососудистых заболеваний. Об этом заявлено на форуме «Развитие Российской Арктики в программах деятельности научно-образовательных центров мирового уровня» в Архангельске.
Оказавшиеся в Арктике люди из других регионов начинают употреблять больше, чем обычно, белковой и жирной пищи и меньше углеводов. Такой рацион может вызвать проблемы со здоровьем.
«Риск возникновения разного рода заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых, наблюдается на третий год у вахтовиков. Эти вещи можно предусмотреть и создать ситуацию при правильном подходе к питанию, чтобы смягчить эти риски и связанные с ними проблемы для здоровья», – рассказал ТАСС завкафедрой биотехнологий продуктов питания из растительного и животного сырья МГУТУ Игорь Никитин.
Нивелировать риски заболеваний можно при помощи включения в рацион приезжих в Арктику продуктов на основе мяса северного оленя и арктических дикоросов.
Употребление пришлым населением в пищу оленины распространено в ЯНАО и на Чукотке. В Мурманской области наоборот – оленина не пользуется популярностью у такой группы жителей.
