Шведские аппетиты и квоты привели к подорожанию икры европейской ряпушки
Цена на икру европейской ряпушки продолжает расти в Швеции, достигнув в этом году 200-600 евро за килограмм.
Фото: Blue moon in her eye / Flcikr / CC BY 2.0
Цена на икру европейской ряпушки продолжает расти в Швеции, достигнув в этом году 200-600 евро за килограмм. Поставки деликатеса идут от финских рыбаков, часть продукта добывают в субарктическом регионе Северная Остроботния. Об этом пишет Yle.
Швеция ограничивает квоту на добычу европейской ряпушки в своих водах, что играет на руку трудолюбивым финским промысловикам. Также сказывается невысокая популярность икры в самой Стране тысячи озёр – финны предпочитают мясо рыбы.
«Почти всю икру от выловленной рыбы мы отправляем в Швецию, там она ценится больше чем у нас. Порой икра на рынках Стокгольма стоит по 600 евро за килограмм», – отмечает рыбак в третьем поколение из Хаукипутаа Лаури Халонен.
Если в 2000-х за килограмм икры европейской ряпушки давали всего 50 евро, то сейчас один килограмм лакомства в среднем обходится в 200 евро. Сильный рост цен наблюдается в последние годы – икра подорожала в два раза.
Добыча рыбы – финны называют её муикку или майва, идёт в озерах и в Ботническом заливе. Запасы европейской ряпушки в Финляндии обеспечивают рыбаков хорошим уловом. Квот на вид нет.
