Как отмечали и отмечают Новый год полярники в экспедициях и на полярных станциях

Полярники дрейфующей станции "Северный полюс-1», 1938 год

В длительных арктических экспедициях или жизни и работе на полярных станциях – когда вокруг только льды, океан, зимой еще и круглосуточная кромешная тьма, и постоянные тревожность и непредсказуемость – людям особенно важен праздник. Он обеспечивает и моральный климат в команде, «перезаряжая» эмоции. А что может быть лучше празднования Нового года в «эпицентре царства Деда Мороза», среди льдов и снегов, где роль салюта играет северное сияние? Правда, традиция торжественно отмечать Новый год относительно нова: до неё эту роль играло Рождество. Об этом рассказала научный сотрудник Музея Арктики и Антарктики Юлия Аксёнова.

Рождество на судне «Йоа», 1903 г. Норвежская экспедиция Руаля Амундсена в 1903-1906 годах, 

Историческое Рождество Нансена

К примеру, – вот как праздновали Рождество в экспедиции Фритьофа Нансена 1893-1896 годов на судне «Фрам». Норвежский полярный исследователь решил вморозить своё судно в лёд севернее Новосибирских островов, а позже – продрейфовать во льдах Северного Ледовитого океана, чтобы достичь Северного полюса, и проверить свою теорию о ледяном течении. Две зимовки Нансен провёл на судне, третью – на Земле Франца-Иосифа, куда отправился после неудачной попытки добраться до Северного полюса. Несмотря на это, экспедиция считается одной из самых успешных – за три зимовки в Арктике ни один участник экспедиции не пострадал, а её первое рождественское пиршество осталось в истории.

«Послушайте хотя бы, какой у нас сегодня обед (писал Ф. Нансен в книге «Фрам» в полярном море» издательства «Эксмо», 2010 г.):

1. Суп из бычачьих хвостов.
2. Рыбный пудинг с картофелем и соусом из масла, стёртого с желтками.
3. Оленье жаркое с горошком, фасолью, картофелем и брусничным вареньем.
4. Крем из морошки со сливками.
5. Крендель и марципан.

И ко всему этому столь знаменитое мартовское пиво Рингнеса… Похоже ли это на обед людей, приучающих себя к ужасам полярной ночи. К вечеру все были настолько сыты, что не могли даже дотронуться до обычного ужина, – пришлось его отменить. Попозже был подан кофе со слоёным ананасным пирогом, медовыми пряниками, ванильными печеньями, кокосовыми пирожными и прочими рождественскими лакомствами – произведениями нашего неподражаемого кулинара Юлла. А на закуску – винные ягоды, изюм и миндаль. Если привести ещё меню праздничного завтрака, то получится полная картина. За завтраком подавались: кофе, свежеиспечённый хлеб, датское фермерское масло, рождественский торт, честерский и голландский сыры (один из них с тмином), бычачьи языки, солонина и апельсиновый мармелад. А если кто подумает, что этот завтрак был из ряда вон выходящим по случаю Рождества, тот ошибается. За исключением торта, это обычный завтрак». 

«Фрам» и полярники перед стартом Нансена и Йохансена к Северному полюсу. Источник: Wikimedia Commons 

Правда, непредсказуемость Арктики проявилась в том, что 1896 год Фритьоф Нансен встречал вдвоём с Ялмаром Йохансеном на Земле Франца-Иосифа в землянке из моржовых шкур и камней – после попытки достижения Северного полюса на лыжах и собачьих упряжках. Исследователи вели наблюдения и дневники, и в дневнике Нансена так написано о встрече Рождества 1896 года: «Вторник, 24 декабря. В 2 ч пополудни -24 °C и кучевые облака (Cumulus) 2, восточный ветер 7 м. Вот и Рождественский сочельник. Конечно, никогда еще не проводили мы такого кануна Рождества… Дома звонят сейчас рождественские колокола. Я слышу, как разносится в воздухе этот звон. Какой чудесный звук!.. Теперь зажигаются свечи на елках, вбегают дети и радостно пляшут вокруг елки. И мы празднуем этот день в меру наших возможностей. Йохансен вывернул свою фуфайку наизнанку и надел ее сверху, а верхнюю рубашку под низ. Я сделал то же самое и сменил подштанники – надел другие, выполосканные в горячей воде. На ужин мы, ради праздника, состряпали два рыбных блюда (fiskegratin) из рыбной муки и маисовой крупы на моржовом сале вместо масла (одно – жареное, другое – вареное), а на десерт – поджаренный на том же сале хлеб. Завтра утром мы будем пить шоколад с хлебом».

Русское Рождество и Новый год

ТАСС рассказал, что у первой русской экспедиции на Северный полюс под командованием Георгия Седова зимовка 1912-1913 гг. проходила на Новой Земле довольно благополучно, и праздники встречали весело, с размахом и даже пушечным салютом. На Рождество зажарили бифштексы из медвежатины – Николай Пинегин в своих воспоминаниях назвал их «рождественским гусем», и выпустили журнал «Кают-компания» с шутливыми новостями и объявлениями. А на Новый год из палки, лучинок, проволоки и распущенного троса сделали ёлку, нарядив её кусками селёдки и колбасы, и пробирками с ромом и коньяком. Помимо угощения, седовцы к Новому году подготовили костюмированное представление «Шехерезада» с пением и танцами. Следующая зимовка, 1913-1914 гг., – на Земле Франца-Иосифа, в бухте Тихой острова Гукера,– прошла уже не так радостно: топлива почти не осталось, пароход в плохом состоянии, люди болеют. Новый год, по традиции, отметили тостами и пушечной стрельбой, но, как писал в воспоминаниях Пинегин, «без веселья».

Русские полярники в те времена могли оценить и норвежскую привычку к «арктической роскоши»: в 1914 году, когда пропали сразу несколько русских экспедиций (Г.Я. Седова, В.А. Русанова, Г.Л. Брусилова), в спасательной экспедиции участвовали два судна – «Эклипс» с норвежским экипажем и «Герта» – с русским. На борту «Эклипса» находился повар Адольф Хенрик Линдстрём, кухню которого смогли оценить и русские – он кормил их блинчиками с необычным кленовым сиропом, похожим на мёд.

Адольф Хенрик Линдстрём с блинчиками

Как писал о Линдстрёме капитан «Эклипса», Отто Свердруп («Под русским флагом», издательство «Паулсен»): «В основе его искусства лежало убеждение, что жизнь на судне должна быть не только сносной, но и приятной для каждого. Чем глубже и темнее становилась полярная ночь, тем ловчее и проворнее он действовал, тем богаче становилась его фантазия. Горы сдобы разных видов вырастали в тихие ночные часы на камбузе, а вместе со сдобой – и живое напоминание о Рождестве и доме. Но волшебство нашего кока этим не ограничивалось. Посреди ледяной пустыни он создал настоящую рождественскую ёлку, удивительно похожую на подлинное колючее, лапчатое дерево. День за днём, ночь за ночью он неустанно собирал тончайшие щепки, стучал молотком, красил и украшал, и, как настоящий профессор высшей магии, представил нам в канун Рождества, к нашему безмерному удивлению и восторгу, красивую, богато украшенную, раззолоченную зелёную елку; на ветках её сидели сверкающие разноцветные птички с клювами, перьями, хвостами и крыльями».

Советские полярники и праздники

Первые зимовщики первой советской полярной станции на Земле Франца-Иосифа «Бухта Тихая» свой первый Новый год готовились отмечать в 1930-м – там, где в 1914 году зимовали седовцы, а в 1929-м – построен дом для относительно комфортной жизни. Полярники отправляли поздравительные телеграммы, сами получали поздравления и ждали выступления по радио всероссийского старосты Михаила Калинина. Но вместо Калинина диктор объявил по радио, что Новый год отменяется – он признан буржуазным пережитком. 

В 1938 году Иван Папанин на льдине дрейфующей станции "Северный полюс-1» обеспечил лакомствами всех, даже пса Веселого. Вот меню новогодней ночи: 1. Паюсная икра. 2. Охотничьи сосиски. 3. Копчёная грудинка. 4. Огурцы консервированные. 5. Сыр. 6. Торт. 7. Шоколад «Золотой Ярлык» (по плитке) и по 35 г конфет «Мишка» на каждого! 8. По две рюмки коньяка и по одной рюмке домашней наливки жены Кренкеля. 9. Орехи.

Иван Папанин и пёс Весёлый

Новый год сейчас

Еда в полярных экспедициях, даже современных, – одно из главных развлечений. В рейс Арктического плавучего университета советуют брать любимые лакомства: фрукты, шоколад, конфеты, оливки, чипсы. На корабле кормят сытно, но без изысков – мясом, макаронами, картошкой, супами, а ведь часто хочется «чего-нибудь эдакого». На «Профессоре Молчанове» за выпечкой на полдник приходит обычно весь состав экспедиции.

Сейчас на полярной станции одного из двух постоянно обитаемых островов Земли Франца-Иосифа, острове Хейса, живут несколько метеорологов. Как рассказал руководитель Севгидромета Роман Ершов, елка и елочные игрушки на станции точно есть. Так что праздновать Новый год метеорологи будут как положено, а сотрудники нацпарка «Русская Арктика» на острове Земля Александры, куда летают самолеты, – возможно, даже с мандаринами. Ёлочку они уже нарядили.