Аппетитный «ШаньгаФест» в Коми: с 20 по 22 августа в республике пройдет гастрономический фестиваль – уже шестой раз

Коми шаньги. Фото: Медиабанк Russia.travel

Арктические регионы Республики Коми – промышленные, «угольные», монопоселения рядом с которыми умирают вместе с производством, о чем периодически c огорчением пишет GoArctic, показывая космические пейзажи брошенных поселков. Привнесение новых идей для привлечения туристов и/или создания нового наполнения старых территорий – это современные вызовы для арктических властей. Сыктывкар – не Арктика, но столица, которая задает тон. И аппетитный, задорный гасрономический фестиваль «ШаньгаФест», который впервые в этом году «выйдет» на центральные улицы Сыктывкара, – доказывает, что везде и всегда есть место интересным идеям, и они встречают тёплый отклик жителей суровых краев, передает издание «Республика».

В этом году «ШаньгаФест» объединит в себе деловую программу для специалистов общественного питания и открытую площадку в форме большого гастрономического праздника в центре столицы республики.

20 августа фестиваль откроется большим обучающим семинаром для рестораторов, владельцев кафе и шеф-поваров Республики Коми. Его проведет специальный гость – автор-методист и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России». Эксперт в области гастрономического туризма познакомит с опытом регионов России по развитию региональной кухни, с современными тенденциями в этом направлении. Местным и приглашенным специалистам предстоит вместе определить путь развития региональной кухни с учетом локальных продуктов, национальных особенностей, и способы – как сделать ее востребованной жителями и туристами.

22 августа, в День республики, гастрономический праздник развернется в центре столицы Коми – он станет большой открытой площадкой для народного пикника. Здесь разместятся фудтраки и ресторанные дома – их хозяева, среди которых будут гости из разных регионов, в том числе – постоянные участники проекта «Гастрономическая карта России», – предложат гостям фестиваля распробовать «вкусы Коми», «вкусы Севера» и других регионов страны.

Для гостей «ШаньгаФеста» подготовлена обширная развлекательная программа: гастрономические мастер-классы, интерактивные площадки, ярмарка сувениров от мастеров народных художественных промыслов республики; а на сцене фестиваля пройдут открытый показательный практикум от проекта «Гастрономическая карта России» с шеф-поварами – участниками «ШаньгаФеста», презентации блюд с дегустацией, розыгрыши.

«Все больше людей, посещая регионы России, в том числе и нашу республику, хотят почувствовать особенности территории через еду, попробовать локальные продукты, познакомиться с местной кухней. Это важный аспект в развитии туризма. Да, нам еще предстоит работа по представлению достойного предложения регионального меню. Но я надеюсь, что уже в ближайшее время мы увидим результаты наших предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса, фаст-фуда и стрит-фуда в правильной интеграции региональной кухни. И в этом одна из задач гастрономического фестиваля “ШаньгаФест”», – отметил заместитель председателя правительства Коми – министр экономического развития, промышленности и транспорта республики Евгений Мазур.

К примеру, в Мурманской области федеральный проект «Гастрономическая карта России» смог задать моду на арктическую кухню. Задачи – как в отдельно взятом регионе сфокусировать внимание рестораторов на региональной кухне и черпать идеи у коренных народов – решаются сейчас по всей Арктике.

Каждый год 22 августа отмечается День Республики народа коми (именно коми-зырян, которые отличаются от коми-пермяков, живущих в Пермском крае). Это официальный праздник и нерабочий день в  регионе: во многих городах проходят торжественные собрания, праздничные концерты и массовые гуляния, посвященные годовщине создания Республики Коми – 22 августа 1921 года Коми была образована сначала как автономная область, а затем, в 1936 году, стала автономной республикой в составе РСФСР — Коми АССР.