Сейчас в Архангельске

06:23 9 ˚С Погода
18+

Сейчас в Архангельске

06:23 9 ˚С Погода

Северная кухня

Рецепты арктической кухни №1
Пирог из сёмги и картошки, засолка красной рыбы, фрикасе и паста болоньезе из оленины, якутский суп из утки
Северная кухня
Арктическая кухня
Архангельский гастропроект «Север в сердце»
Исследование в основе, восемь экспедиций по районам Архангельской области: оленина и ряпус, дикий лук и северная баранина, княженика и сушьё, кисло-заварная капуста и «водяной холодильник», соль и большие планы на будущее
Северная кухня
Поморье
В поселке Никель Мурманской области прошел Gastro Industry Fest 2024
Вагонетки, стилизованные под столики в кафе: суп с мидиями, шаурма с медвежатиной, тундровый раф и мороженое с икрой морского ежа
Гастрономический фестиваль
Никель
Особенности национального гастромасштабирования: губернатор Архангельской области хочет развивать русскую северную кухню
В Поморье делают акцент на патриотический гастротуризм
Туризм
Русская кухня
Сибирский гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО
Часть первая. Гастрономия как искусство и профессия.
Арктический продукт
Фестиваль
Арктический продукт: история, технологии и перспективы
Арктические продукты – это не только дополнительный интерес для туристов, но, в первую очередь, продовольственная безопасность региона.
Природа Арктики
Дикоросы
Так вот ты какая, северная кухня…
О том, каково развивать гастрономический бизнес в Арктике и что ему дают такие фестивали, мы поговорили с предпринимательницей Ольгой Чернышевой из города Заполярный.
Северная кухня
Арктическое предпринимательство
Идея выросла из-под ног
Мурманские предприниматели создают гастрономические сувениры из дикоросов и аутентичных продуктов
Туризм
Природа Арктики
«У нас хлеб едят не с поля, а с моря»: поморская пища
Русским поморам, особенно в неземледельческих регионах, рыба зачастую заменяла хлеб.
Поморы
Русский Север
Тонкости нижнепечорской кухни
В Ненецком автономном округе музей-заповедник «Пустозерск» презентовал результаты исследовательской работы по нижнепечорской кухне, которая проводилась в рамках проекта «От шабуров к пустоварам».
Ненецкий автономный округ
Нижняя Печора